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别再迷恋什么破壁机了,并没有什么特殊的养生功效
2019-11-20 84

    榨汁机应该很多人都用过,榨个豆浆啥的,非常方便,但是不知道什么时候起,榨汁机听到的越来越少,取而代之的叫破壁机。

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   这名字让人感觉瞬间高大上了,而且价格也是高了很多,从名字上看,破壁机好像给人一种威力很猛,啥都能破坏的感觉。

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    卖破壁机的商家们通常都喜欢这样宣传:食用未破壁的蔬果,大约只有10%-20%被人体吸收,大部分蔬果的珍贵营养成分都浪费了,而破壁后的吸收率高达90%以上,所以破壁机对人体健康更有帮助。

    商家们这么说估计能忽悠不少的消费者啊,但是现在凡是主打健康养生的产品,咱们都得小心一点,追求健康养生没错,但盲目追求就容易上当受骗啦。

    首先破壁破壁,这个壁指的就是细胞壁,中学生物书上说过,植物细胞壁的主要成分就是纤维素,是细胞的骨架,起到保护内部结构,阻止水分和营养物质的通过。

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    但是,大家要明确植物细胞壁是很容易被破坏掉的,只要吃进我们的身体,肠胃里的消化液会把大部分细胞壁打破,而没有必要用什么高转速的破壁机,更不会存在商家们宣传的那样,要是直接吃水果蔬菜不能很好的被吸收,那么破壁机出现前大家不都得营养不良?

   所以破壁机,破壁,破壁就是忽悠人的概念,不仅不会让人吸收更多的营养,反而还会破坏一定的营养。

破壁机的缺点

   大家都知道速度越大,摩擦越多,产生的热量就越多啊,食物的温度提升的越多,反而会破坏果蔬中的维生素C等营养成分。

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    另外超高转速带来的离心力是很大的,对破壁机杯身的材料以及对刀头的硬度都有更高的要求。塑料在高温的条件下容易溶出其中的添加剂成分,一般塑料都是避免高温使用的,塑料+高转速并不是一个好的选择。另外大家也不要在破壁机或榨汁机里放热的食物。

    同时,这么高的转速带来的风险也是巨大的,网上有不少榨汁机爆炸的说法,难辨真假。但应该避免儿童接触,特别是榨汁机使用过程当中。网上看到用榨汁机榨三星S7手机的画面,这还只是榨汁机的威力,要是破壁机那就会更猛了。

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   除此,部分水果比如车厘子,西梅,苹果,梨的核里面含有微量的氰化物,对人体是有害的。为了方便或者图省事,使用破壁机连核一起处理的话,食用后可能会产生严重不良反应。很多农药也都是残留在果皮上的,使用破壁机应该注意消去外皮或者清水清洗干净。

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   这么一看,这破壁机的弊端还真是不少,当然,有不好的一面就会有好的一面。

   破壁机的优点

   因为他的超高转速。可以将果肉的细胞彻底粉碎,这样其中的纤维素也会被均匀打散, 而不单单只是蔬果的汁液。做出来的果汁特别细腻,不仅口感好,而且因为纤维素的存在可以增强肠道蠕动,促进消化吸收。

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       榨汁机只能压榨比较软的水果,比如草莓,猕猴桃,雪梨,橙子,对于比较硬的水果,比如苹果,胡萝卜可能果汁就不够细腻。破壁机对于硬的水果和五谷坚果都可以处理,比如小米,黄豆,花生,核桃等。但归根结底,破壁机其实就是一个超高速的粉碎机,对于下面的人来说是不错的选择:牙口不好的儿童和老人,追求口感的吃货,讲究膳食均衡的人,可以把多种蔬果混合处理。对于大多数人来说,怕麻烦的,直接食用一些水果蔬菜就可以啦。就不要被吹得天花乱坠的商家们迷惑啦。


由包头科技馆重新排版编辑

内容来自:科普中国

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